In der Bürze
liegt die Würze
Hinter dem Namen Bürze versteckt
sich eine Flüssigwürze auf Basis
von fermentiertem Buchweizen.
Unsere Produktentwicklung
Die Grundidee war eine glutenfreie Flüssigwürze zu entwicklen. Besonders aktuelle Trends, wie die salzreduzierte Ernährung, Nachhaltigkeit und Regionalität, setzen Impulse bei unserer Entwicklung des Produktes. Wir wollen durch bewusst gewählte Zutaten neue Geschmackserlebnisse für das Kochen und Zubereiten von Lebensmitteln bieten und zugleich den Wünschen der Verbraucher nach ursprünglichen und zusatzstoffarmen Lebensmitteln nachkommen.
Eine neue Art des Würzens - für ein Kocherlebnis ohne Kompromisse!
News
Hier findet ihr unseren Weg von der Idee zum Produkt, bis hin zu den nächsten Herausforderungen, denen wir uns stellen!
Team
Wir studieren zusammen in Weihenstephan an der Technischen Universität München im Studiengang Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel.
Die Bürze entwickelten wir im Rahmen des Innovationswettbewerbs für Getränke und Lebensmittel (IGL). Der IGL-Food gab uns eine tolle Möglichkeit, Neues auch außerhalb der üblichen Studieninhalte zu lernen bzw. bereits Erlerntes zu vertiefen. Aber die Reise der Bürze geht weiter und aktuellen schauen wir, wo sie uns noch hinführt! ;-)
IGL
steht für Innovationswettbewerb für Getränke und Lebensmittel, welcher innerhalb der Studienfakultät
Brau- und Lebensmitteltechnologie des Wissenschaftszentrums Weihenstephan der Technischen Universität München jährlich stattfindet.
Der Wettbewerb ist als eine zusätzlich zum Lehrangebot der Studienfakultät stehende Aktivität zu verstehen, für welche die Studierenden selbstständig ein Produkt entwickeln.
Die Produktentwicklung wird von ihnen über alle verfügbaren Prozesse hinweg betreut und mit der Unterstützung von Partnern aus der Industrie, sowie dem Lehrpersonal der Universität zu einer –
idealerweise finalen – Marktreife gebracht.
(https://www.studienfakultaet.de/content/igl)